Prisipažinsiu-tortą valgiau pirmąkart per kokius 5 mėnesius. Oi ir tik nemanykit, kad dietinuos :) Dieta yra tabu mano gyvenimo būde :) Ir išvis, aš kaip užsukta visiems kartoju, kad jei valgai sveikai, tai ir panuodėmiauti gali, ir nereikia ant jokių dietų „sėdėti“. Dar kitas geras pasiteisinimas, sako savo silpnybes reikia parodyti kaip stipriąją savo pusę. O aš turiu silpnybę saldumynams, ir nemoku, tiesiog nesuvokiu, kaip laikytis dietų.
Tai va, aš kokius 3 kartus gyvenime bandžiau laikytis dietos, tai trukdavo kokį pusdieni maximum, ir pasiduodavau. Aš tiesiog nemoku valgyti pagal iš anksto kažkieno sudarytus planus, man fobiją varo vien mintis, kad reikės valgyti sakykim salierų salotos, jei aš noriu, sakykim, lazanijos :). Ir šventai tikiu, įkaskit, jei norit, nepersigalvosiu, kad jei klausai savo organizmo-ko valgyti ir kiek valgyti, bėdų su svoriu niekad neturėsi. Kai sakau „klausai“, tai vėlgi, reikia šiek tiek apsivalyti prieš pradedant „klausyti“, nes na jei paskutinius kelis metus valgei ledus, traškučius o greitojo maisto restoranai buvo kaip antra mama, tai žinoma, organizmas ir toliau „prašys“ to paties :). Bet truputi apsivalius, organizmui atbunda pamiršti skonių receptoriai, kurie pažįsta vaisius, daržoves, sėklas, kruopas :).
Va kokia „bla bla...neskanu“ paskaita apie maistą, prieš pristatant patį nerealiausią šių dienų kūrinį ir mano saldumynų meilę – kokosų kremo ir vaisių tortą.
Taigi, kodėl tiek ilgai nevalgiau torto? Nes kas mane pažįsta, žino, kad progų sukimšti torto gabalą, aš neieškau :) Viskas labai paprasta, nuo tada, kai iš savo raciono išbraukiau gyvulinius pieno produktus (nes yra ir augaliniai pieno produktai, gaminami iš sėklų, riešutų, kruopų ;), tiesiog neatrasdavau laiko pagaminti kokį tai tortą. Vis dar apsipratinėjau ir tyrinėjau naujus ingredientus, jų konsistencijas ir reakcijas, tekstūras maišant vienus su kitais ir pan.
O vat prieš porą dienų „juodai“ užėjo noras torto, nors tu ką. Na ir ką, nusprendžiau bandyti, niekas per galvą juk neduos, jei neišeis. O išėjo puikiai! Daug puikiau nei bet kada galėjau tikėtis :) Sukirtom tą tortuką tą patį vakarą, toks skanutis ir kartu, lengvutis, gaivus jis buvo :)
Prieš pradėdama rašyti biskvito ingredientus, turiu pabrėžti, kad šitas tortas yra veganiškas, ir be glitimo, t.y. miltai, kuriuos naudojau, jo tiesiog neturi. Puiki žinia turintiems glitimo ir laktozės alergijas ;) Žinoma, biskvitą galite daryti įprastinį, o štai kokosų kremą primygtinai siūlyčiau naudoti, nes jei jį keisite grietininiu pertepimu, gausite tiesiog dar vieną grietininį tortą su vaisiais.
Ingredientai
Biskvitui
70 ml augalinio aliejaus
100 ml vandens
3 a.š. linų sėmenų (sumalti, geriausia kavamale) + vandens kad apsemtų ir 1 cm virš maltų sėmenų.
1 a.š. vanilės esencijos
1 a.š. kepimo miltelių
200 g. universalaus beglitiminių miltų mišinio
2 a. š. rudojo cukraus.
Kokosų Kremui:
1 skardinė geros kokybės kokosų pieno ( palaikom per naktį šaldytuve)
½ citrinos
1 a.š. vanilės esencijos
1 ½ v.š. cukraus (ar daugiau, jei mėgstat saldžiau-tiesiog ragaukit ;)
1 mango vaisius
vaisių ar uogų torto puošimui
Dar vienas puikus dalykas apie šį tortą – begalybė skonių variacijų, naudojant skirtingus vaisius ir uogas, nes tinka tikrai visokie. Aš į pertepimą šįkart dėjau mango, tikrai tiktų ir braškės, avietės, net kokie persikai ar ananasai, kiviai. Iš esmes visi šiek tiek rūgštesni vaisia ir uogos. Mangai šiaip labai saldus vaisius, bet tik ne Lietuvoje, ir ne žiemos sezono metu. Kodėl reikia rūgštesnių vaisių/uogų? Jie labai harmoningai dera su kokosų kremu.
Gamyba:
Linų sėmenis sumalti kavamale, užpilti vandeniu, išmaišyti, leisti pastovėti 10 min-jie gražiai išbrinks, ir bus statybinė medžiaga biskvite vietoj kiaušinio, išlaikys kepinį purų.
Aliejų, vandenį, cukrų, kepimo miltelius, vanilinę sumaišyti. Supilti linų sėmenų masę, tada miltus. Gerai išmaišyti, pilti į torto formą, kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Iškepus leisti pravėsti orkaitėje, tik tada išimti, ir perpjauti biskvitą perpus. Lakštai gaunasi ploni, tad jei mėgstat daugiau pyrago, mažiau kremo, biskvito dozę reiktų padvigubinti.
Kol vėsta biskvitas, paruoškite kokosų kremą: iš šaldytuvo išimti kokosų pieną, atidarius nukabinti visą balta tirštą masę, o skardinės dugne likusį vandeningą skystį galite panaudoti sriuboms, troškiniams. Į kokosų pieną berti cukrų, spausti citrinų sultis, pilti vanilės esenciją. Viską gerai išplakti (2-3 min su mikseriu), pamatysite kad masės padaugėjo, ji tapo puresnė( nebus taip, kaip būna su grietinėlė, kad padvigubėja, taps tiesiog puresnė :) )
Pasiruoškite šviežius vaisius, kuriuos dėsite į torto pertepimą ir ant torto viršaus.
Surinkimas labai paprastas: ant biskvito pilti 1/3 kokosų kremo masės, dėti vaisius, kuriuos norite, į įdarą (nereikia bijoti, kad tortas nuo vaisiu pavandenys, nes kremas augalinės kilmės, ne taip kaip grietininis-neišskirs vandens ;), tada dėti antrą biskvitą, vėl pilti 1/3 kremo ant viršaus, išlyginti o likusiu 1/3 kremo aptepti torto šonus. Ant viršaus dėti norimas uogas, vaisius, riešutus. Mano tortas puoštas 1 kiviu, 2 mandarinais, saujele kapotų pekano riešutų ir keliomis avietėmis.
Galima valgyti iš karto, tikrai nieko blogo nenutiks. Jei palaikysite tortą bent valandą šaldytuve, jis bus daug tvirtesnis pjaustyti, bet mums to padaryti nepavyko :D
Skanaus! Parašykite, kaip pavyko jums ;)